ВИТАМИНЫ НА СТРАЖЕ ЗДОРОВЬЯ
Все знают, что с целью нормальной работы организма человеку необходимы не только белки, жиры и углеводы, но и витамины, минералы, а также микроэлементы.
Витамины являются своеобразными катализаторами биохимических процессов (обменных, роста и развития) и защитных реакций организма при инфекциях и т.п.
Витаминов всего три десятка, но перечень различных заболеваний, вызываемых их недостатком, намного шире. Витамины не вырабатываются организмом, а поступают совместно с пищей, таким образом возмещение потребности в витаминах (как и в минералах, и микроэлементах) полностью зависит от рациона питания человека.
Конечно, овощи и фрукты! (Если каждый день вы покупаете и съедаете их по 1,5-2 кг).
Тотальным заблуждением является мнение, что основным источником витаминов являются овощи и фрукты. В реальности они изобильны лишь только витамином С, фолиевой кислотой и меньше витамином Е (причем потреблять овощи и фрукты нужно внушительными порциями: яблок — не меньше полкило в день, свежей капусты — полную тарелку и т. д.). Все прочие витамины содержатся в абсолютно иных источниках: В2 — в молоке и печени, D — в рыбьем жире и яйцах, йод – в морепродуктах.
Конечно, разнообразный рацион пропитания! (Если вы… не боитесь лишнего веса). Не забывайте, что пища — это не только витамины, но и жиры с углеводами, избыток которых приводить за собой проблемы с весом и нерадостные объемы талии.
Современному человеку, благодаря научному прогрессу и технике освободившемуся от львиной доли тяжелого физического труда, энергии нужно в 2-4 раза меньше, чем нашим предкам (2000 — 2500 килокалорий взамен былых 5000 — 6000). А вот витаминов благодаря акселерации (ускорения процессов роста) и ухудшения природной ситуации необходимо получать не столько же, а даже больше.
Французские ученые пытались подобрать рацион на 2500 килокалорий, максимально изобильный витаминами. Но самое наилучшее меню, высчитанное с помощью компьютера, имело дефицит витаминов в 20%! Что же говорить, когда обед на службе сводится к бутерброду и чашке кофе?..
Конечно, питание свежеприготовленной пищей! (Если вы кулинар высочайшей квалификации).
Витамины весьма нестойки к процессам кулинарной обработки. Так, витамин А быстро разрушается при интенсивном нагревании; витамин В не так восприимчив к температуре, но легко растворяется в воде; витамин С легко разрушается не только при нагревании, но и при высушивании фруктов и овощей. Стоит ли говорить, что и при консервации наличие витаминов в продуктах снижается, причем весьма резко?
ЧТО ЖЕ ДЕЛАТЬ? ГДЕ ЖЕ ВЫХОД?
Выход в том чтобы питаться разнообразно, получать наслаждения от пищи, но при этом принимать витаминные препараты.
Пытаться получить все надлежащие витамины и минеральные вещества тем путем, какой запрограммирован самой природой (то есть с продуктами питания), это действительно самый лучший вариант, но дорого (весьма дорого! супердорого! — чрезвычайно много потребуется и пищи, и денег). Качественный витаминный препарат обеспечит организм надлежащими витаминами и минералами в сбалансированных соотношениях, и это будет стоить намного меньше.